夏から秋にかけてモロヘイヤがどんどん育ちます。まだまだ暑いこの時期、しっかり食べてスタミナを付けなくてはいけません。
そこでスタミナ倍増野菜のモロヘイヤとあっさりさっぱりの冷やしうどんのコンボ。これは最高です。ということで早速、
モロヘイヤの葉をもぎります。育ちすぎた茎はもう硬いので食べられません。
鍋にたっぷりのお湯を沸かし、モロヘイヤを投入します。
30秒〜1分ほどでモロヘイヤをお湯から取り出しまな板の上にのせます。
水は軽く絞っておくと良いです。茹でたお湯はそのまま残しておいて、
うどんを茹でます。モロヘイヤのエキスもうどんに染み込む(筈)なので二度おいしいです。
うどんを茹でている間にモロヘイヤを刻みます。茹で上がったうどんを冷水で洗って皿に。
さあ、もうほぼほぼ出来上がりです。あとは
麺つゆで食べるときにモロヘイヤをトッピングするだけ。大根おろしを加えてもなお良しです。
ええ、この大根おろしも家庭菜園で獲れた自家製です。
しっかりかき混ぜて豪快にすすっちゃってください。めちゃウマですよ!!
冷やしうどんにモロヘイヤをのせただけですが、一緒のお湯で茹でるのが最大のポイントです。楽で美味しい、これ正義ですよね!!
まだまだ暑いので、これでしっかりスタミナ付けてくださいね!!
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